Pulau Pinang, 1 April – Penyelidik Universiti Sains Malaysia (USM), Prof. Azhar Mat Easa bersama-sama rakan penyelidiknya, Tan Thuan Chew dan Dr. Abbas F.M Alkarkhi berjaya menemui kaedah untuk mengenal pasti perbezaan antara daging segar dan daging cincang ayam dengan babi. Kaedah ini yang menggunakan pendekatan tindak balas Maillard atau reaksi warna perang bukan enzim [...]
Filed under: Teknologi, USM | Leave a Comment »